ملك الحلويات الجزائرية - منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل




الملاحظات

اضافة رد

 
أدوات الموضوع

رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية حبيبة الجزائر
حبيبة الجزائر
عضو ماسي
 
رقم العضوية : 30227
تاريخ التسجيل : Aug 2009
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 584
عدد النقاط : 12
قوة التقييم : حبيبة الجزائر is on a distinguished road
Ad944e87e4 ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2009-10-23 - 07:27 PM ]


بسم الله الرحمن الرحيم
ملك الحلويات الجزائرية

المقروط الجزائري


ملك الحلويات الجزائرية التقليدية الذي تربع على العرش منذ القدم إذ لا يمكن لاي صينية حلويات ان تخلو منه, إنه سيدها و ملكها المتوج المقروط الجزائري الذي له حضور منقطع النظير في الجزائر و كل بلدان المغرب العربي و يتمتع بمذاق لذيذ و شكل جميل يفتح الشهية إذ لا تخلو مناسبة من حضوره و لا سهرة رمضانية من وجوده.

تمتاز الجزائر بنخيلها و تمورها الرائعة فهي موطن أجود أصناف التمور : دقلة نور التي تتمتع بطعمها العسلي ولونها الذهبي الأشقر و أجملها منظرا , كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمور و ذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل .



المقادير
3 مقادير أو كيلات من السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو كيلة من خليط الزبدة الذائبة والسمن
ملعقة صغيرة من الفنيلا
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
الغرس: هو نوع ممتاز جدا من التمر يكون طري و مرحي وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية.
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص أو ا للوز المطحون او أي نوع من المكسرات
عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قصعة 3 كيلات من السميد و كيلة من الزبدة والسمن والفانيلا مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالزبدة و في الغد يتم التحضير.


و في الغد نأخذ كمية قليلة من خليط السميد و الزبدة و نضعها على الطاولة و نعجنها بواسطة خليط الماء +ماء الزهر + ملح حتى تتماسك العجينة.


و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القليل من المكسرات على حسب الذوق و عصير الليمون الذي يعطي نكهة خاصة و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .


نضع العجينة على شكل حربوش هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا


نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو ثم نضعط على سطح حربوش لتسوية سطحها قليلا هكذا


بواسطة طابع تقليدي خاص


نضعط على سطح الحربوش ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة


نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية


نقلي المقروط في الزيت حتى يميل للاحمرار و عندما نخرجه من المقلاة مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
بعد التقطير يوضع في اكياس ورقية و يقدم.


وهذه هدية مني لكل أعضاء المنتدى ذوقوه و أعطوني رأيكم يستاهل يكون ملك الحلويات الجزائرية أم لا؟


وصحتين وعافية


توقيع : حبيبة الجزائر




رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 2 )
ماجدلين
عضو ماسي
رقم العضوية : 140059
تاريخ التسجيل : Jul 2011
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 662
عدد النقاط : 13

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-05-31 - 11:25 AM ]


شكراااااااااااااااااااا اختيي


توقيع : ماجدلين

لا اله الا الله محمد رسول الله


يا الله اشفي ام سارة و كل المرضى المسلمين

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 3 )
سعيدة2
عضو جديد
رقم العضوية : 206541
تاريخ التسجيل : Jun 2012
مكان الإقامة : في الاوطن الامل
عدد المشاركات : 20
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-06-18 - 02:35 AM ]







رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 4 )
لطيفة طمطومة
عضو ماسي
رقم العضوية : 172144
تاريخ التسجيل : Dec 2011
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 590
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-06-18 - 06:11 PM ]


mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 5 )
شهرزاد الامير
عضو مميز
رقم العضوية : 200543
تاريخ التسجيل : May 2012
مكان الإقامة : الجرائر
عدد المشاركات : 197
عدد النقاط : 16

Tongue رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-06-18 - 06:52 PM ]


السلام عليكم
صدقت يا اختي وشكرا على الفكرة الحلوة
الله يبارك فيك

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 6 )
فيفي145
عضو ماسي
رقم العضوية : 181132
تاريخ التسجيل : Feb 2012
مكان الإقامة : تيارت
عدد المشاركات : 365
عدد النقاط : 11

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-08-08 - 06:54 PM ]


شكرررررررررررررررررررررررررر


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 7 )
nina noui
عضو جديد
رقم العضوية : 171957
تاريخ التسجيل : Dec 2011
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 3
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-08-29 - 03:34 PM ]


رائع يعطيك العافية


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 8 )
wawi
عضو ماسي
رقم العضوية : 49423
تاريخ التسجيل : Dec 2009
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 372
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

كُتب : [ 2012-09-02 - 07:24 AM ]


المقروط رائع شكراااااااااا


رد مع إقتباس

اضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحلويات الجزائرية فن و ذوق بالصور حبيبة الجزائر قسم الحلويات و التحليات و العصائر 6 2013-07-08 06:31 PM
بعض الحلويات الجزائرية sanda قسم الحلويات و التحليات و العصائر 9 2013-01-06 09:09 AM
كتاب الحلويات الجزائرية: سعيدة بن بريم sanda قسم كتب الطبخ 65 2012-05-18 03:19 PM
اجمل الحلويات الجزائرية بالصور حبيبة الجزائر قسم الحلويات و التحليات و العصائر 2 2011-01-26 07:55 PM
هذه مقدير البعض من الحلويات الجزائرية أمين الورسنيسي قسم الحلويات و التحليات و العصائر 5 2010-10-28 09:53 PM


alexa stats
Loading...