ملك الحلويات الجزائرية - منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل
facebook

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة على اليمين .


العودة   منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل > منتدى الأسرة الونشريسية > مطبخ المرأة الونشريسية > قسم الحلويات و التحليات و العصائر

الملاحظات

إضافة رد
   
أدوات الموضوع
قديم 2009-10-23, 07:27 PM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
حبيبة الجزائر
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية حبيبة الجزائر
المعلومات  
التسجيل: Aug 2009
العضوية: 30227
الموقع: الجزائر
المشاركات: 581
بمعدل : 0.31 يوميا
معدل تقييم المستوى: 6
نقاط التقييم: 12
حبيبة الجزائر is on a distinguished road
الإتصال حبيبة الجزائر غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
Ad944e87e4 ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2009-10-23 الساعة : 07:27 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
ملك الحلويات الجزائرية

المقروط الجزائري


ملك الحلويات الجزائرية التقليدية الذي تربع على العرش منذ القدم إذ لا يمكن لاي صينية حلويات ان تخلو منه, إنه سيدها و ملكها المتوج المقروط الجزائري الذي له حضور منقطع النظير في الجزائر و كل بلدان المغرب العربي و يتمتع بمذاق لذيذ و شكل جميل يفتح الشهية إذ لا تخلو مناسبة من حضوره و لا سهرة رمضانية من وجوده.

تمتاز الجزائر بنخيلها و تمورها الرائعة فهي موطن أجود أصناف التمور : دقلة نور التي تتمتع بطعمها العسلي ولونها الذهبي الأشقر و أجملها منظرا , كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمور و ذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل .



المقادير
3 مقادير أو كيلات من السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو كيلة من خليط الزبدة الذائبة والسمن
ملعقة صغيرة من الفنيلا
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
الغرس: هو نوع ممتاز جدا من التمر يكون طري و مرحي وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية.
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص أو ا للوز المطحون او أي نوع من المكسرات
عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قصعة 3 كيلات من السميد و كيلة من الزبدة والسمن والفانيلا مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالزبدة و في الغد يتم التحضير.


و في الغد نأخذ كمية قليلة من خليط السميد و الزبدة و نضعها على الطاولة و نعجنها بواسطة خليط الماء +ماء الزهر + ملح حتى تتماسك العجينة.


و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القليل من المكسرات على حسب الذوق و عصير الليمون الذي يعطي نكهة خاصة و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .


نضع العجينة على شكل حربوش هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا


نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو ثم نضعط على سطح حربوش لتسوية سطحها قليلا هكذا


بواسطة طابع تقليدي خاص


نضعط على سطح الحربوش ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة


نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية


نقلي المقروط في الزيت حتى يميل للاحمرار و عندما نخرجه من المقلاة مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
بعد التقطير يوضع في اكياس ورقية و يقدم.


وهذه هدية مني لكل أعضاء المنتدى ذوقوه و أعطوني رأيكم يستاهل يكون ملك الحلويات الجزائرية أم لا؟


وصحتين وعافية





توقيع : حبيبة الجزائر




عرض البوم صور حبيبة الجزائر   رد مع اقتباس
قديم 2012-05-31, 11:25 AM   المشاركة رقم: 2
الكاتب
ماجدلين
عضو ماسي
 
الصورة الرمزية ماجدلين
المعلومات  
التسجيل: Jul 2011
العضوية: 140059
الموقع: الجزائر
المشاركات: 662
بمعدل : 0.57 يوميا
معدل تقييم المستوى: 4
نقاط التقييم: 13
ماجدلين is on a distinguished road
الإتصال ماجدلين غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 2  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-05-31 الساعة : 11:25 AM

شكراااااااااااااااااااا اختيي




توقيع : ماجدلين

لا اله الا الله محمد رسول الله


يا الله اشفي ام سارة و كل المرضى المسلمين
عرض البوم صور ماجدلين   رد مع اقتباس
قديم 2012-06-18, 02:35 AM   المشاركة رقم: 3
الكاتب
سعيدة2
عضو جديد
المعلومات  
التسجيل: Jun 2012
العضوية: 206541
الموقع: في الاوطن الامل
المشاركات: 20
بمعدل : 0.02 يوميا
معدل تقييم المستوى: 0
نقاط التقييم: 10
سعيدة2 is on a distinguished road
الإتصال سعيدة2 غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 3  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-06-18 الساعة : 02:35 AM








عرض البوم صور سعيدة2   رد مع اقتباس
قديم 2012-06-18, 06:11 PM   المشاركة رقم: 4
الكاتب
لطيفة طمطومة
عضو ماسي
المعلومات  
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 172144
الموقع: الجزائر
المشاركات: 590
بمعدل : 0.59 يوميا
معدل تقييم المستوى: 3
نقاط التقييم: 10
لطيفة طمطومة is on a distinguished road
الإتصال لطيفة طمطومة غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 4  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-06-18 الساعة : 06:11 PM

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm




عرض البوم صور لطيفة طمطومة   رد مع اقتباس
قديم 2012-06-18, 06:52 PM   المشاركة رقم: 5
الكاتب
شهرزاد الامير
عضو مميز
المعلومات  
التسجيل: May 2012
العضوية: 200543
الموقع: الجرائر
المشاركات: 197
بمعدل : 0.23 يوميا
معدل تقييم المستوى: 3
نقاط التقييم: 16
شهرزاد الامير is on a distinguished road
الإتصال شهرزاد الامير غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 5  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
Tongue رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-06-18 الساعة : 06:52 PM

السلام عليكم
صدقت يا اختي وشكرا على الفكرة الحلوة
الله يبارك فيك




عرض البوم صور شهرزاد الامير   رد مع اقتباس
قديم 2012-08-08, 06:54 PM   المشاركة رقم: 6
الكاتب
فيفي145
عضو ماسي
المعلومات  
التسجيل: Feb 2012
العضوية: 181132
الموقع: تيارت
المشاركات: 365
بمعدل : 0.38 يوميا
معدل تقييم المستوى: 3
نقاط التقييم: 11
فيفي145 is on a distinguished road
الإتصال فيفي145 غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 6  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-08-08 الساعة : 06:54 PM

شكرررررررررررررررررررررررررر




عرض البوم صور فيفي145   رد مع اقتباس
قديم 2012-08-29, 03:34 PM   المشاركة رقم: 7
الكاتب
nina noui
عضو جديد
المعلومات  
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 171957
الموقع: الجزائر
المشاركات: 3
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل تقييم المستوى: 0
نقاط التقييم: 10
nina noui is on a distinguished road
الإتصال nina noui غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 7  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-08-29 الساعة : 03:34 PM

رائع يعطيك العافية




عرض البوم صور nina noui   رد مع اقتباس
قديم 2012-09-02, 07:24 AM   المشاركة رقم: 8
الكاتب
wawi
عضو ماسي
المعلومات  
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 49423
الموقع: الجزائر
المشاركات: 363
بمعدل : 0.21 يوميا
معدل تقييم المستوى: 5
نقاط التقييم: 10
wawi is on a distinguished road
الإتصال wawi غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 8  
كاتب الموضوع : حبيبة الجزائر المنتدى : قسم الحلويات و التحليات و العصائر
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية
قديم بتاريخ : 2012-09-02 الساعة : 07:24 AM

المقروط رائع شكراااااااااا




عرض البوم صور wawi   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحلويات الجزائرية فن و ذوق بالصور حبيبة الجزائر قسم الحلويات و التحليات و العصائر 6 2013-07-08 06:31 PM
بعض الحلويات الجزائرية sanda قسم الحلويات و التحليات و العصائر 9 2013-01-06 09:09 AM
كتاب الحلويات الجزائرية: سعيدة بن بريم sanda قسم كتب الطبخ 65 2012-05-18 03:19 PM
اجمل الحلويات الجزائرية بالصور حبيبة الجزائر قسم الحلويات و التحليات و العصائر 2 2011-01-26 07:55 PM
هذه مقدير البعض من الحلويات الجزائرية أمين الورسنيسي قسم الحلويات و التحليات و العصائر 5 2010-10-28 09:53 PM


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 

أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Free counter and web stats RSS feed
Loading...


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
our toobar