جاري التحميل



الملاحظات


اضافة رد

قديم 2009-10-23, 07:27 PM
  #1

حبيبة الجزائر
عضو ماسي
 الصورة الرمزية حبيبة الجزائر
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
الموقع: الجزائر
المشاركات: 584
معدل تقييم المستوى: 7
حبيبة الجزائر is on a distinguished road
الإتصال
Ad944e87e4 ملك الحلويات الجزائرية



بسم الله الرحمن الرحيم
ملك الحلويات الجزائرية

المقروط الجزائري


ملك الحلويات الجزائرية التقليدية الذي تربع على العرش منذ القدم إذ لا يمكن لاي صينية حلويات ان تخلو منه, إنه سيدها و ملكها المتوج المقروط الجزائري الذي له حضور منقطع النظير في الجزائر و كل بلدان المغرب العربي و يتمتع بمذاق لذيذ و شكل جميل يفتح الشهية إذ لا تخلو مناسبة من حضوره و لا سهرة رمضانية من وجوده.

تمتاز الجزائر بنخيلها و تمورها الرائعة فهي موطن أجود أصناف التمور : دقلة نور التي تتمتع بطعمها العسلي ولونها الذهبي الأشقر و أجملها منظرا , كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمور و ذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل .



المقادير
3 مقادير أو كيلات من السميد ذو نوعية جيدة
مقدار واحد أو كيلة من خليط الزبدة الذائبة والسمن
ملعقة صغيرة من الفنيلا
ماء الزهر
ماء عادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل مضاف إليه القليل من ماء الزهر
الحشو
تمر منزوع النواه ومطحون و يسمى الغرس
الغرس: هو نوع ممتاز جدا من التمر يكون طري و مرحي وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية.
القليل من القرفة و القرنفل و يكون مطحون ورطب
قليل من السمسم المحمص أو ا للوز المطحون او أي نوع من المكسرات
عصير الليمون
طريقة التحضير
نضع في قصعة 3 كيلات من السميد و كيلة من الزبدة والسمن والفانيلا مع بعض و نخلط جيدا ثم نتركها ترتاح و في الغالب تحضر ليلا لكي يتشرب السميد بالزبدة و في الغد يتم التحضير.


و في الغد نأخذ كمية قليلة من خليط السميد و الزبدة و نضعها على الطاولة و نعجنها بواسطة خليط الماء +ماء الزهر + ملح حتى تتماسك العجينة.


و من جهة أخرى نكون قد حضرنا الحشو الذي هو عبارة عن الغرس و قليل من السمسم المحمص و القليل من المكسرات على حسب الذوق و عصير الليمون الذي يعطي نكهة خاصة و القرفة و القرنفل و تعجن جميعها بماء الزهر و توضع على شكل عصا سمكها من 3سم إلى 4سم .


نضع العجينة على شكل حربوش هي الأخرى لكنها تكون طويلة وخشنة نوعا ما ونقوم بفتحها باليد بالضغط عليها ثم نضع في وسطها الحشو الذي حضرناه هكذا


نقوم بجمع أطراف العجينة لنغلق الفتحة التي عملناها عندما وضعنا الحشو ثم نضعط على سطح حربوش لتسوية سطحها قليلا هكذا


بواسطة طابع تقليدي خاص


نضعط على سطح الحربوش ضغطا خفيفا لاعطائها اشكالا فنية تقليدية رائعة


نقوم بقطعها على شكل معين وتصفف في صنية


نقلي المقروط في الزيت حتى يميل للاحمرار و عندما نخرجه من المقلاة مباشرة نقوم بغطسه في العسل الدافىء الذي أضفنا له القليل من ماء الزهر ثم نضعه في مصفاة لتقطير العسل الزائد.
بعد التقطير يوضع في اكياس ورقية و يقدم.


وهذه هدية مني لكل أعضاء المنتدى ذوقوه و أعطوني رأيكم يستاهل يكون ملك الحلويات الجزائرية أم لا؟


وصحتين وعافية

توقيع : حبيبة الجزائر





قديم 2012-06-18, 02:35 AM
  #3

سعيدة2
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
الموقع: في الاوطن الامل
المشاركات: 20
معدل تقييم المستوى: 0
سعيدة2 is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية







قديم 2012-06-18, 06:11 PM
  #4

لطيفة طمطومة
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الموقع: الجزائر
المشاركات: 590
معدل تقييم المستوى: 4
لطيفة طمطومة is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm


قديم 2012-06-18, 06:52 PM
  #5

شهرزاد الامير
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: May 2012
الموقع: الجرائر
المشاركات: 197
معدل تقييم المستوى: 4
شهرزاد الامير is on a distinguished road
الإتصال
Tongue رد: ملك الحلويات الجزائرية

السلام عليكم
صدقت يا اختي وشكرا على الفكرة الحلوة
الله يبارك فيك


قديم 2012-08-08, 06:54 PM
  #6

فيفي145
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الموقع: تيارت
المشاركات: 365
معدل تقييم المستوى: 4
فيفي145 is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

شكرررررررررررررررررررررررررر


قديم 2012-08-29, 03:34 PM
  #7

nina noui
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الموقع: الجزائر
المشاركات: 3
معدل تقييم المستوى: 0
nina noui is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

رائع يعطيك العافية


قديم 2012-09-02, 07:24 AM
  #8

wawi
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الموقع: الجزائر
المشاركات: 394
معدل تقييم المستوى: 6
wawi is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: ملك الحلويات الجزائرية

المقروط رائع شكراااااااااا



مواقع النشر

ملك الحلويات الجزائرية



يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع




الساعة الآن 01:06 PM.