تذكرنــي
التسجيل البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة




الملاحظات

اضافة رد

 
أدوات الموضوع

رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية amina96
amina96
عضو ماسي
 
رقم العضوية : 42074
تاريخ التسجيل : Nov 2009
مكان الإقامة : algérie
عدد المشاركات : 690
عدد النقاط : 11
قوة التقييم : amina96 is on a distinguished road
Flower2 البصطيلة المغربية بالصور

كُتب : [ 2010-08-19 - 02:52 PM ]




البسطيلة المغربية روعة بالصور


. . . .

. .
.
.

المقادير:



أصفر بيضة
500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم 200 غرام.. الزبدة الذابة

1-الحشوة

دجاجة من وزن 2 كيلو غرام

ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة



ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي
5 حبات بصل متوسطة مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200 غرام من مسحوق السكر
2- للتزين


القرفة
السكر الصقيل
3 ملاعق كبيرة من العسل 100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش

بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح


نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح

مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير






عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه

قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة




نبقي المرق على نار هادئة



نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا

لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق




نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه

او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة

واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة



نفرشوا الورقة على جنبات الصنية



نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى



نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى



يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية



نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة



أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا

تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة


نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق

نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة



عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين

حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة



إن شاء الله تعجبكم

و بالصحة و الراحة
منقول للفائدة


رد مع إقتباس

اضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هيا بنا نتكلم المغربية ماسة الحساسة منتدى الدردشة و النكت 1 2009-09-13 06:14 PM
طبق اللحم على الطريقة المغربية hadido قسم المقبلات و السلاطات 16 2009-08-04 11:05 AM
البغرير بالطريقة المغربية hadido قسم الحلويات و التحليات و العصائر 1 2009-06-12 12:46 PM
الشواء علي الطريقة المغربية hadido قسم المقبلات و السلاطات 9 2009-01-07 12:08 PM
حلوى الكوكو المغربية sanda قسم الحلويات و التحليات و العصائر 0 2008-09-16 03:43 PM


alexa stats
Loading...