كيفية تحضير المملحات تحت إشراف زوجتي الغالية - منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل
facebook

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة على اليمين .


العودة   منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل > منتدى الأسرة الونشريسية > مطبخ المرأة الونشريسية > قسم المقبلات و السلاطات

الملاحظات

إضافة رد
   
أدوات الموضوع
قديم 2011-01-02, 10:51 PM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
salah 70
عضو ذهبي
المعلومات  
التسجيل: Oct 2010
العضوية: 93093
الموقع: algerie
المشاركات: 234
بمعدل : 0.15 يوميا
معدل تقييم المستوى: 5
نقاط التقييم: 10
salah 70 is on a distinguished road
الإتصال salah 70 غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 1  
المنتدى : قسم المقبلات و السلاطات
Icon15 كيفية تحضير المملحات تحت إشراف زوجتي الغالية
قديم بتاريخ : 2011-01-02 الساعة : 10:51 PM

أتمنى أن تستفيدوا من هذه الأطباق الشهية و السريعة التحضير و غير مكلفة
أستاذكم المخلص صااااااااااااااااااااااالح - ع -


المملـــــــــــــــــــــــــــــــــــحات


[] فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل + فطائر بالفرن

المقادير
1- العجين:
½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

2- للحشو:
1- لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
2- أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة
3- صلصة بشاميل
4- جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)
الطريقة:
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

فطائــــــر بالفـــرن
المقادير:
1- العجين:
***61692; 4/3 كوب زبدة
***61692; 2 كوب دقيق
***61692; ملح
***61692; 5 ملعقة كبيرة ماء بارد
***61692; صفار بيض مخفوق للدهن

2- للحشو:
لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة:
-تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .



مقروط اللوز
المقادير:
3 كيلات لوز مطحون
كيلة سكر غبرة
3 او 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة سكر فانيليا
مبروش قشر ليمونة

التغطية:
ماء الزهر
500غ سكر ناعم glace

التحضير:

في سلطانية اخلطي اللوز مع السكر ومبروش الليمون والفانيليا ،اضيفي البيض حبة حبة مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية قابلة للتشكيل
رشي الطاولة بالنشا وخذي جزءا من العجينة وشكليه على شكل قضيب متجانس
بسكين حادة اقطعي على شكل معينات متقايسة من 4 سم وحسني كل قطعة من الجوانب ولا تقلبيها حتى تحتفظي بالسطح المقبب الجميل
ضعي القطع على صينية مرشوشة بالنشا وأدخليها الفرن على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريبا لتصفر وتبقى الحبة طرية
قبل ان تبرد تماما اغمسي كل قطعة في ماء الزهر ثم غطيها بالسكر الناعم واتركيها تجف ثم اعيدي التغليف بعد ساعات بالسكر الناعم وحسني الشكل بالظغط قليلا على السكر ليلصق بالحبة
ضعي في كاسات

مربعات بلوز ونجمات بلوز وحلوى فرفارة

العجين:
500غ دقيق
+ بيضة
+نصف كآس زبدة مذابة
+قبصة ملح
+2ملاعق كبار ماء زهر.



الحشوة:

1كلم لوز مسلوق مقشرمطحون مع 500غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة +نصف كآس زبدة مدوبة + ماء زهر.

مربعات بلوز : نبسط عجين جيدا نقطع بناعورة مسننة مربعات 8سنتم ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرقاسة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط
********************
حلوى فرفارة نفس طريقة أولى ناخد مربع نقطع نصف سنتم من كل ضلع ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوزوتبسط قليلا باصابع تجمع زواية اربع إلى وسط .نضع وسطها لوزة لتتبيت نجمع
نصف ضلع مع اخر إلى خلف مثل صورة
.ونجمات بلوز: نقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من لوز مهرمش او شرئح;
ثم تطهى في متوسط. مربعات بلوز زوحلوى فرفارة تدهن قبل طهي باصفر بيض وحليب مخلطين.





عرض البوم صور salah 70   رد مع اقتباس
قديم 2011-01-15, 03:41 PM   المشاركة رقم: 2
الكاتب
خوخة01
عضو جديد
المعلومات  
التسجيل: Jan 2011
العضوية: 114767
الموقع: algeria
المشاركات: 8
بمعدل : 0.01 يوميا
معدل تقييم المستوى: 0
نقاط التقييم: 10
خوخة01 is on a distinguished road
الإتصال خوخة01 غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 2  
كاتب الموضوع : salah 70 المنتدى : قسم المقبلات و السلاطات
افتراضي رد: كيفية تحضير المملحات تحت إشراف زوجتي الغالية
قديم بتاريخ : 2011-01-15 الساعة : 03:41 PM

تبدو كلها شهية اخي بارك الله فيك .لكن تمنيت لو كانت فيه صور .




توقيع : خوخة01

عرض البوم صور خوخة01   رد مع اقتباس
قديم 2011-01-18, 03:48 PM   المشاركة رقم: 3
الكاتب
wiston
عضو جديد
المعلومات  
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 67905
الموقع: مصر
المشاركات: 9
بمعدل : 0.01 يوميا
معدل تقييم المستوى: 0
نقاط التقييم: 10
wiston is on a distinguished road
الإتصال wiston غير متواجد حالياً


  مشاركة رقم : 3  
كاتب الموضوع : salah 70 المنتدى : قسم المقبلات و السلاطات
افتراضي رد: كيفية تحضير المملحات تحت إشراف زوجتي الغالية
قديم بتاريخ : 2011-01-18 الساعة : 03:48 PM

شكرا جزيلا اختي]




عرض البوم صور wiston   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية تحضير أساسيات الأكل... من مايوناز و ...الخ...؟؟؟ انا والقمر جيـران مطبخ المرأة الونشريسية 5 2011-09-12 09:11 AM
هام جدا.أريد أن أطلق زوجتي العائدة لله منتدى الأسرة و الحياة الزوجية 6 2011-07-28 02:42 PM
الى امي الغالية ........ البسمة سر وجودي في الحياة منتدى الأشعار و الخواطر 6 2010-06-06 03:33 PM
زوجتي الحلوه من سوريا !! marouan منتدى القصص و الروايات 0 2010-02-04 08:29 PM
كتاب شهيوات شميشة - المملحات mofida nani قسم كتب الطبخ 0 2009-09-16 10:32 PM


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 

أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS feed
Loading...


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
our toobar