أطباق رمضان السيدة أرزقي - منتديات بوابة الونشريس | ملتقى الإبداع و التواصل




الملاحظات

اضافة رد

 
أدوات الموضوع

رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية header
header
أمين البوابة
 
رقم العضوية : 1
تاريخ التسجيل : Aug 2008
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 3,586
عدد النقاط : 75
قوة التقييم : header تم تعطيل التقييم
افتراضي أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2011-07-22 - 07:54 PM ]


1- البوراك



طريقة تحضير البوراك الطبق المستخدم في رمضان و خاصة الجزائريون

المقادير=

* كيس ديول سيرتا

* 300 غ لحم مرحى

*300 غ جبن مبشور

*1 بصل

*نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

*2 ملاعق اكل من السمن

*ربطة معدنوس

*ملح

*زيت للقلى

* كيفية التحضير =

1- اخلطي اللحم المرحى و البصل المهشم و الفلفل الاسود و الملح حمصى الكل مع ملعقتى سمن في مقلاة على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينشف العصير

المتواجد فى قاع المقلاة بعد الطهي ضفي المعدنوس والجبن .

2- افتحى اوراق الديول و ضعى على حافة كل كل واحدة ملعقة اكل من الحشو اطوى جانبي الورقة على الحشو لتتحصلى على شكل مستطيل ثم اديرى طوليا على

الحشو لتتحصلى على شكل سيجار ضعى الحبات على صينية

3- ضعى زيت القلى فى مقلاة على نار متوسطة و اقلى البوراك على جانبيه حتى يكسب اللون الذهبي قطريه من الزيت ثم قدميه ساخنا مع قطع الليمون


2 - لحم حلو



المواد الضرورية :

كلغ لحم خروف – 600 غ عين – 100 غ تفاع – 500 سكر

( الأفضل أن يكون قطعا ) – ملعقة كبيرة سمن – ملعقة

قرفة – كأس صغير من ماء الزهر .

كيفية الإعداد :

أقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطيها بالماء وضف

القرفة والسمن وبعض القطع من السكر ، اطهي فوق

نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا مع إضافة قطع السكر

من حين إلى آخر ، ومن جهة أخرى ، انفخ العين في

البخار مدة 10 دقائق وضعها في ماء بارد مدة 30 دقيقة

مسبقا ، ي منتصف الهي ضف العين والتفاح بعد تقشيره

وتنقيته وقطعه إلى إثنين أو أربعة قطع إذا كان التفاح

خشنا ، استمر في الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار

ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح

المرقة كثيفة ، أنثر ماء الزهر وغلي الكل مرتين أو ثلاثة

وقدم الأكلة ساخنة.

ملاحظة : يمكن تعويض التفاح بالإجاص أو الزبيب


3 - شطيطحة دجاج



المقادير:

قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت

طريقة التحضير

حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات

غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
وإضافة الماء الساخن إن وجب

عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
ملاحظة 1:


إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها

ملاحظة 2:

للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على “جاج التريسيتي”

ملاحظة 3:


زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا







توقيع : header

"وقـل اعمـلوا فسـيرى الله عـملكم ورسـوله و المؤمنـون"


Made in Ouarsenis

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 2 )
imane.m
عضو ماسي
رقم العضوية : 125946
تاريخ التسجيل : Mar 2011
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 491
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2011-08-24 - 07:47 AM ]


مشكور لوصفة ميرسي مرة اخرى


توقيع : imane.m






اللهم صل على محمد ، وعلى آل محمد ، كما صليت على آل إبراهيم ، إنك حميد مجيد . اللهم بارك على محمد ، وعلى آل محمد ، كما باركت على آل إبراهيم ، إنك حميد مجيد

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 3 )
سيف العموري
عضو جديد
رقم العضوية : 171961
تاريخ التسجيل : Dec 2011
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 2
عدد النقاط : 10

Camera رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2011-12-30 - 09:59 PM ]


طال غيابك يا سيدة الطبخ الجزائري ونريد المزيد من الأطباق وبالصور رجاءا


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 4 )
دموع الوردة
عضو ماسي
رقم العضوية : 174377
تاريخ التسجيل : Jan 2012
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 318
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2012-02-19 - 05:51 PM ]


مشكور لوصفة ميرسي مرة اخرى


توقيع : دموع الوردة

شكرا

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 5 )
تفاح احمد
عضو جديد
رقم العضوية : 182328
تاريخ التسجيل : Feb 2012
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 5
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2012-02-25 - 07:14 PM ]


شكراشكراشكرا


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 6 )
hamssa nour
عضو جديد
رقم العضوية : 210342
تاريخ التسجيل : Jul 2012
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 4
عدد النقاط : 10

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2012-07-23 - 04:05 PM ]


يعطيك الصحة ماكولات تفتح الشهية


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 7 )
شريفة البليدية
عضو ماسي
رقم العضوية : 192979
تاريخ التسجيل : Apr 2012
مكان الإقامة : alger
عدد المشاركات : 1,017
عدد النقاط : 11

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2012-11-26 - 02:55 PM ]


merciiiiiiiiiiiiiiiiiii


توقيع : شريفة البليدية

سسسلا شري مات

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 8 )
بيبا حبوبة
عضو جديد
رقم العضوية : 241916
تاريخ التسجيل : Mar 2013
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 18
عدد النقاط : 10

Roor رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2013-05-04 - 06:40 PM ]


سلمت يداك يا سيدتي الفاضلة


رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 9 )
حلا سلسبيل
عضو ماسي
رقم العضوية : 197922
تاريخ التسجيل : May 2012
مكان الإقامة : الجزائر
عدد المشاركات : 3,128
عدد النقاط : 35

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2013-05-04 - 09:26 PM ]


شكرا يا امين البواة فعلا اطباق رائعة كما هك ان شاء الله كل العضوات يجربوه في رمضان الكريم ان شاء الله يدخل علينا بصحة


توقيع : حلا سلسبيل










رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 10 )
اليقين الخالد
مشرف
رقم العضوية : 173667
تاريخ التسجيل : Jan 2012
مكان الإقامة : بلد المليون و نصف المليون شهيد
عدد المشاركات : 2,841
عدد النقاط : 37

افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

كُتب : [ 2013-05-04 - 09:36 PM ]


شكرا جزيلا على الاطباق اللذيذة


توقيع : اليقين الخالد

رد مع إقتباس

اضافة رد

مواقع النشر


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أطباق جزائرية تقليدية لشهر رمضان sarbella قسم المقبلات و السلاطات 2 2010-08-09 06:50 PM
أطباق جزائرية تشهي abbes99 قسم المقبلات و السلاطات 3 2010-07-20 01:45 PM
لمطبخك سيدتي....أطباق رااااااااائعة درصاف قسم الديكور و التدابير المنزلية 7 2009-11-13 07:12 PM
أطباق جزائرية متنوعة ماني قسم المقبلات و السلاطات 9 2009-06-12 06:33 PM


alexa stats
Loading...