جاري التحميل



الملاحظات


اضافة رد

قديم 2011-07-22, 07:54 PM
  #1

header
أمين البوابة
 الصورة الرمزية header
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الموقع: الجزائر
المشاركات: 3,593
معدل تقييم المستوى: 10
header تم تعطيل التقييم
الإتصال
افتراضي أطباق رمضان السيدة أرزقي



1- البوراك



طريقة تحضير البوراك الطبق المستخدم في رمضان و خاصة الجزائريون

المقادير=

* كيس ديول سيرتا

* 300 غ لحم مرحى

*300 غ جبن مبشور

*1 بصل

*نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

*2 ملاعق اكل من السمن

*ربطة معدنوس

*ملح

*زيت للقلى

* كيفية التحضير =

1- اخلطي اللحم المرحى و البصل المهشم و الفلفل الاسود و الملح حمصى الكل مع ملعقتى سمن في مقلاة على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينشف العصير

المتواجد فى قاع المقلاة بعد الطهي ضفي المعدنوس والجبن .

2- افتحى اوراق الديول و ضعى على حافة كل كل واحدة ملعقة اكل من الحشو اطوى جانبي الورقة على الحشو لتتحصلى على شكل مستطيل ثم اديرى طوليا على

الحشو لتتحصلى على شكل سيجار ضعى الحبات على صينية

3- ضعى زيت القلى فى مقلاة على نار متوسطة و اقلى البوراك على جانبيه حتى يكسب اللون الذهبي قطريه من الزيت ثم قدميه ساخنا مع قطع الليمون


2 - لحم حلو



المواد الضرورية :

كلغ لحم خروف – 600 غ عين – 100 غ تفاع – 500 سكر

( الأفضل أن يكون قطعا ) – ملعقة كبيرة سمن – ملعقة

قرفة – كأس صغير من ماء الزهر .

كيفية الإعداد :

أقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطيها بالماء وضف

القرفة والسمن وبعض القطع من السكر ، اطهي فوق

نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا مع إضافة قطع السكر

من حين إلى آخر ، ومن جهة أخرى ، انفخ العين في

البخار مدة 10 دقائق وضعها في ماء بارد مدة 30 دقيقة

مسبقا ، ي منتصف الهي ضف العين والتفاح بعد تقشيره

وتنقيته وقطعه إلى إثنين أو أربعة قطع إذا كان التفاح

خشنا ، استمر في الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار

ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح

المرقة كثيفة ، أنثر ماء الزهر وغلي الكل مرتين أو ثلاثة

وقدم الأكلة ساخنة.

ملاحظة : يمكن تعويض التفاح بالإجاص أو الزبيب


3 - شطيطحة دجاج



المقادير:

قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت

طريقة التحضير

حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات

غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
وإضافة الماء الساخن إن وجب

عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق
ملاحظة 1:


إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها

ملاحظة 2:

للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على “جاج التريسيتي”

ملاحظة 3:


زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا






توقيع : header

"وقـل اعمـلوا فسـيرى الله عـملكم ورسـوله و المؤمنـون"


Made in Ouarsenis

قديم 2011-12-30, 09:59 PM
  #3

سيف العموري
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
الموقع: الجزائر
المشاركات: 2
معدل تقييم المستوى: 0
سيف العموري is on a distinguished road
الإتصال
Camera رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

طال غيابك يا سيدة الطبخ الجزائري ونريد المزيد من الأطباق وبالصور رجاءا


قديم 2012-02-19, 05:51 PM
  #4

دموع الوردة
عضو ماسي
 الصورة الرمزية دموع الوردة
 
تاريخ التسجيل: Jan 2012
الموقع: الجزائر
المشاركات: 318
معدل تقييم المستوى: 4
دموع الوردة is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

مشكور لوصفة ميرسي مرة اخرى

توقيع : دموع الوردة

شكرا


قديم 2012-02-25, 07:14 PM
  #5

تفاح احمد
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2012
الموقع: الجزائر
المشاركات: 5
معدل تقييم المستوى: 0
تفاح احمد is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

شكراشكراشكرا


قديم 2012-07-23, 04:05 PM
  #6

hamssa nour
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Jul 2012
الموقع: الجزائر
المشاركات: 4
معدل تقييم المستوى: 0
hamssa nour is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

يعطيك الصحة ماكولات تفتح الشهية


قديم 2012-11-26, 02:55 PM
  #7

شريفة البليدية
عضو ماسي
 
تاريخ التسجيل: Apr 2012
الموقع: alger
المشاركات: 1,082
معدل تقييم المستوى: 5
شريفة البليدية is on a distinguished road
الإتصال
افتراضي رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

توقيع : شريفة البليدية

سسسلا شري مات


قديم 2013-05-04, 06:40 PM
  #8

بيبا حبوبة
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2013
الموقع: الجزائر
المشاركات: 18
معدل تقييم المستوى: 0
بيبا حبوبة is on a distinguished road
الإتصال
Roor رد: أطباق رمضان السيدة أرزقي

سلمت يداك يا سيدتي الفاضلة






مواقع النشر

أطباق رمضان السيدة أرزقي



يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع




الساعة الآن 06:06 PM.